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<今までの主な活動>

自然派ワイン醸造家 シリル・ル・モアン(Cyril LE MOING)の

ナチュラルワイン&三鷹野菜を使ったワンディシェフイベント

プロ意識を持って物事に取り組むことが好きなシリル。

日本では意外と正しく理解されていない無農薬無肥料で作ったワインを自分のワインづくりから紹介したい、また、どうやってフランス人が日本の食材や料理とフランスの料理に良いハーモニーを生み出す事ができるかを考え、表現したいという思いがあります。また、できる限り地産のものやオーガニックのものを選びます。安心・安全なものを使うことによって、私たちのかけがえのない地球を少しでも救うことができると考えているからです。こだわりをもって作られた本物の食材を使うことで、それらを知ってもらったり、楽しんだりしてもらえること、自分の作ったワインや料理でみなさんに笑顔と健康を提供できたら素晴らしいと2012年より日本で食を楽しむ活動をはじめました。                                                            

 

●シリル・ル・モワン(Cyril LE MOING)の紹介

 フランス・ロワール地方アンジュ地区で、自然派ワインを生産する醸造家。 

  収穫・醸造などの人手が必要な時をのぞいては、ほぼ独力で約2haのワイン畑を管理しています。「より自然に近い暮らし」を好み、

  車を持たず、テレビを見ず、ワイン畑にいないときは、自宅にある小さな野菜畑を耕し、森を散策し、自然の季節の移り変わりを

  楽しみながら暮らしています。

 ・料理をしたり、新しいレシピを考えたりすることが大好きで、友人・家族・取引先を招いての定期的な「ワインのテイスティング会」では、

  毎回自身のワインに合わせた料理をふるまい、楽しい時間を過ごすことを喜びとしています。

 ・また、日本の伝統や風習、礼儀正しい人々、日本ならではの食材や味に深い興味を持っています。

 

●シリルからのご挨拶

   私はプロ意識を持って物事に取り組むことが好きです。心をこめて料理を作り、大切な人たちと共有し、一緒に楽しむことに

  興味があります。私の料理を味わっていただくことによって、フランス人がどうやって日本の食材や料理とフランス料理に良い

  ハーモニーを生み出すことができるか、日本の方々に知ってもらえたら・・・と言う思いがあります。

 ・そして今回、地元三鷹の野菜(一部オーガニック)を使うことにしたのは、私たちのかけがえのない地球を少しでも救う

  手助けができたらと考えるからです。また、こだわりを持って作られた本物の飲み物や調味料を紹介し、それらを知ってもらったり、

  楽しんでもらったりするお手伝いができたらと思います。最後に、私の料理で皆さんに笑顔と健康を提供できたら嬉しいです。

 

<原文>

  First interest for me is :

    to enjoy something i like to do in a "professional" way : cooking and sharing that with the most important person by my side.
  Second interest is     :

    Making discover to japanese people how French touch in food can be a good match with japanese cooking
  Third interest is           :

    Using local and (if possible) organic food for helping a bit to save our small earth
  Fourth interest is         :

     making discover to japanese people autentic brevage as: Natural wines, coffee, taiwanese teas,

     Roellinger herb teas ( and his spices) and at the end: making everybody who taste my dishes happy, healthy!!!

 

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